Eggs à la Turque, 439. Hashed Lamb, 700. Sausages, with White Wine, 735. Potatoes Julienne, 1013. Peach Marmalade, 1331.
Broiled Spanish Mackerel, maître d’hôtel, 329. Cucumber Salad, 289. Stewed Veal à la Marengo, 624. Rhubarb Pie, 1085.
Oysters, 298. Consommé Douglas, 114. Celery, 290. Lyons Sausage, 286. Croquettes of Lobster, sauce Colbert, 365, 190. Sweetbreads à la Duxelle, 608. Broiled Tomatoes, 1025. Chicken Sauté à l’Hongroise, 772. Spinach, with croûtons, 943. Romaine Punch, 1304. Roast English Snipe, 868. Watercress Salad, 1072. Croustade of Rice, 1176. Imported Brie Cheese. Coffee, 1349.
Omelet Mexicaine, 473. Broiled English Breakfast Bacon, 754. Calf’s Liver Sauté à l’Italienne, 580. Stewed Tomatoes, 1027. Preserved Plums, 1343.
Soft Clams à la Merrill, 389. Curry of Chicken à l’Indienne, 792. French Peas. Salad Suèdoise, 1069. Mille-feuilles, 1223.
Clams, 300. Consommé Printanier, 109. Celery, 290. Caviare, 281. Broiled Smelts, Béarnaise, 353. Broiled Lamb Chops, Bordelaise sauce, 647, 186. Spaghetti à l’Italienne, 960. Antelope Steak, Currant jelly sauce, 884. Sweet Potatoes, Hollandaise, 999. Roast Teal Ducks, 859. Chicory Salad, 1045. Tapioca Pudding, 1141. Coffee, 1349.
Eggs au Miroir, 425. Broiled Deviled Mutton, Kidneys, 715. Hamburg Steak, Russian sauce, 526. Lima Beans, 952. German Pancake, 1188.
Broiled Shad, maître d’hôtel, 326. Cucumber Salad, 289. Salmi of Duck, Rouennaise, 825. Onions, with Cream, 968. Greengage Pie, 1093.
Oysters, 298. Chicken à la Richmond, 62. Celery, 290. Radishes, 292. Stuffed Lobster, 367. Tenderloin, piqué à la Portugaise, 517. Potatoes Duchesse, 1006. Squabs en Crapaudine, 819. Brussels Sprouts sautés au beurre, 922. Roast Chicken, 755. Celery, Mayonnaise Salad, 1042. Sponge Cake, 1195. English Cheese. Coffee, 1349.
Tomato Omelet, 456. Broiled Smelts, Béarnaise, 353. Chicken Livers en Brochette, 769. Potato Croquettes, 997. Preserved Apricots, 1340.
Lobster en Brochette, 361. Beefsteak Pie à l’Anglaise, 487. Spinach, with eggs, 943. Macédoine Salad, 1063. Huckleberry Tarts, 1113.
Oysters, 298. Giblet à l’Anglaise, 22. Sardines, 283. Celery, 290. Bass à la Chambord, 343. Stewed Veal à la Grecque, 626. Edible Snails à la Bourguignonne, 393. Artichokes, Barigoul, 897. Roast Plover, 865. Lettuce Salad, 1057. Crême en mousse, 1260. Sweet Almond Macaroons, 1210. Coffee, 1349.