Oysters à la Baltimore, 388. Veal Cutlets en Papillotes, 566. String Beans, with Cream, 946. Pumpkin Pie, 1099.
Small Rockaway Oysters, 298. Purée Condé, 48. Radishes, 292. Watercress. Sole à la Toulouse, 354. Broiled Tenderloin à la Béarnaise, 492. Stuffed Lettuce, 953. Croquettes of Sweetbreads, Cream Sauce, 620, 181. Asparagus à la Tessinoise, 906. Squabs sur Canapé, 816. Escarole Salad, 1055. Charlottes Panachées, 1300. Coffee, 1349.
Boiled Eggs. Broiled North River Shad, maître d’hôtel, 326. Stewed Kidneys, with Mushrooms, 714. Turnips and Cream, 967. Stewed Peaches, 1334.
Crabs à l’Anglaise, 373. Stewed Beef à la Turque, 542. Stuffed Peppers, 975. Tomato Mayonnaise, 1071. Strawberry Tarts, 1117.
Clams, 300. Cream à l’Allemande, 84. Tomatoes, 288. Olives. Lobster à la Bordelaise, 360. Grenadins of Veal à l’Africaine, 589. Succotash, 1022. Chicken Sauté à la Régence, 777. Spinach, with Croûtons, 943. Roast Tenderloin of Beef au Jus, 516. Watercress Salad, 1072. Maraschino Pudding, 1134. Coffee, 1349.
Omelet, with Cêpes, 460. Chicken Halibut, Caper sauce, 309, 651. Tripe à la Lyonnaise, 548. Potatoes à la Rice, 1007. Strawberries and Cream.
Clams à la Marinière, 377. Broiled Spring Chicken, 756. Green Peas, with Cream, 980. Savarin, 1197.
Linn Haven Oysters, 298. Consommé Colbert, 120. Caviare, 281. Radishes, 292. Trout à la Cambacères, 312. Asparagus à la Vinaigrette, 905. Lamb Chops, Soyer, 647. Suprême of Chicken à la Rothschild, 790. Potato Croquettes, 997. Roast Plover, 865. Romaine Salad, 1064. Vanilla Ice-cream, 1271. Petites Bouchées des Dames, 1237. Coffee, 1349.
Scrambled Eggs, with Asparagus-tops, 406. Broiled Pompano, 329. Mutton Hash, 653. Potatoes à la Lyonnaise, 991. German Pancake, 1188.
Scallops à la St. Jean, 371. Porterhouse Steak au Cresson, 524. Sweet Potatoes à l’Hollandaise, 999. Lobster Salad, 1061. Iced Timbale of Rice, 1175.
Little Neck Clams, 300. Printanier Grénat, 51. Olives. Mortadella, 287. Kingfish à la Vénitienne, 338. Minced Veal à la Catalan, 575. Fresh Mushrooms on Toast, 916. Broiled Tenderloin à la Florentine, 506. Roast Chicken, 755. Dandelion Salad, 1049. Orange Pudding, 1158. Coffee, 1349.
Omelet à l’Espagnole, 472. Fried Scallops, Tomato Sauce, 301, 205. Mutton Chops, Bretonne, 644. Hashed Potatoes and Cream, 1003. Fritters à la Vanille, 1192.