Broiled Fresh Mackerel aux fines Herbs, 331. Blanquette of Veal, with Nouilles, 552. Stuffed Lettuce, 953. Pear Pie, 1084.
Clams, 300. Ox-tail, with Barley, 38. Olives. Celery, 290. Porgies, Lobster sauce, 353, 158. Ballotin of Lamb à la Macédoine, 675, 1032. Stuffed Tomatoes, 1023. Beef-tongue à la Gendarme, 532. Sorrel aux Croûtons, 974. Roast Pigeons, 816. Romaine Salad, 1064. Omelet Soufflée, 474. Coffee, 1349.
Tomato Omelet à la Provençale, 457. Broiled Porterhouse Steaks, 524. Potatoes Château, 1009. Sherry Wine Jelly, 1318.
Fried Scallops, Tomato sauce, 392, 205. Shoulder of Lamb, Rouennaise, 698. Spinach, with Eggs, 940. Raspberry Tarts, 1118.
Oysters, 298. Consommé Garibaldi, 112. Radishes, 292. Mortadella, 287. Sheep’s-head, Oyster sauce, 352. Sweetbreads à la Montglas, 615. String Beans, 946. Boiled Turkey, Celery sauce, 796. Roast Mushrooms on Toast, 916. Roast English Snipe, 868. Watercress Salad, 1072. Blackberry Shortcake, 1215. Coffee, 1349.
Scrambled Eggs, with Asparagus-tops, 406. Broiled Kingfish, maître d’hôtel, 329. Calf’s Feet à la Poulette, 598. Tomatoes à la Bock, 1026. Rice à la Condé, 1181.
Lobster à la Rushmore, 1358. Cucumber Salad, 289. Salmi of Spring Duck à la Bourgeoise, 829. String Beans, 948. French Pudding, 1139.
Little Neck Clams, 300. Cream, Palestine, 74. Olives. Celery, 290. Soles à la Joinville, 322. Breast of Lamb à la Jardinière, 702. Okras, Sautés à la Créole, 1031. Chicken, Fricassé à la Reine, 780. Fried Oyster-plant, 1021. Roast Woodcock, 871. Chicory Salad, 1045. Pistache Ice-cream, 1275. Lady-fingers, 1231. Coffee, 1349.
Omelet Mexicaine, 473. Broiled Haddock à l’Hollandaise, 310, 160. Tripe à la Lyonnaise, 548. Potatoes, Duchesse, 1006. Musk-melon.
Weakfish, Italian sauce, 188. Beefsteak Pie à l’Américaine, 488. Lobster Salad, 1061. Madeleine, 1226.
Oysters, 298. Bouille-à-Baisse, 1. Sardines, 283. Radishes, 292. Bass, with White Wine, 342. Veal Cutlets à la Maréchale, 562. Asparagus à l’Hollandaise, 904. Salmi of Snipe à la Walter Scott, 856. Boiled Corn, 962. Roast Leg of Spring Lamb, 648. Chicory Salad, 1046. Rice Pudding à l’Orange, 1130. Coffee, 1349.
Eggs au Parmesan, 431. Blackfish au Gratin, 356. Broiled Bacon, 754. Breaded Veal Cutlets, Tomato sauce, 563. Succotash, 1022. Cream Renversée, 1252.